江苏海洋大学前身为创办于1985年的淮海大学(筹)。1989年,原国家教委在筹建淮海大学的基础上批准建立淮海工学院。1998年至2002年,江苏盐业学校、连云港水产学校、连云港化工高等专科学校先后并入淮海工学院。2010年,成为硕士学位授予单位。2017年7月,成为博士学位授予立项建设单位。2019年6月12日,学校更名为江苏海洋大学。